Een internationale groep studenten nam deel aan een masterclass koken met insecten aan de Universiteit van Vic. De sessie concentreerde zich op eetbare insecten, op insecten gebaseerde ingredi\u00ebnten en hoe deze kunnen worden gebruikt in alledaagse recepten. <\/p>\n\n
In de groep zaten Nederlandse studenten van de HAN University of Applied Sciences, samen met studenten uit Portugal, Roemeni\u00eb, Polen en Spanje. Dit maakte de sessie interessant, omdat studenten verschillende culturen, idee\u00ebn en reacties op het onderwerp insecteneten brachten. <\/p>\n\n
De masterclass begon met een presentatie van Raffaela Schreurs over insecten en het gebruik van insecten in voedsel. Ook legde ze verschillende kooktechnieken uit en liet zien hoe insecteningredi\u00ebnten op eenvoudige en creatieve manieren gebruikt kunnen worden. <\/p>\n\n
Na de presentatie gingen de leerlingen de keuken in om een \u200b\u200baantal recepten met meelwormen (Tenebrio molitor) en krekels (Acheta domesticus) te bereiden. De recepten waren van tevoren afgesproken en bestonden uit kroketten met krekels, vegetarische burgers met meelwormenmeel, guacamole met knapperige meelwormen, chocoladekoekjes met meelwormenmeel, taco’s met krekels, chocoladeschors met krekels en een yoghurtdip met meelwormenmeel. <\/p>\n\n
Het praktijkgedeelte gaf studenten de kans om direct te koken, proeven en werken met insecteningredi\u00ebnten. Hierdoor ontstond een open gesprek over smaak, textuur, presentatie en hoe mensen reageren op insecten als voedsel. <\/p>\n\n
Na het koken deden de leerlingen mee aan een brainstormactiviteit. In kleine groepen cre\u00eberden ze hun eigen idee voor een nieuw recept op basis van insecten. Ze moesten nadenken over de naam van het gerecht, het insect dat ze zouden gebruiken, de hoofdingredi\u00ebnten en hoe ze het aan toekomstige consumenten zouden presenteren. <\/p>\n\n
Als vervolg hierop wordt een enqu\u00eate naar de studenten gestuurd. In de enqu\u00eate wordt gevraagd of ze ge\u00efnteresseerd zouden zijn om zich aan te sluiten bij een toekomstige community voor recepten met insecten, waar jongeren en studenten recepten, idee\u00ebn en ervaringen met insecteneiwitten kunnen delen. <\/p>\n\n
De masterclass liet zien dat koken een eenvoudige en praktische manier kan zijn om eetbare insecten te introduceren. Door bekende recepten met insecten als ingredi\u00ebnt te bereiden, konden studenten het onderwerp op een toegankelijkere en creatievere manier ontdekken. <\/p>\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Een internationale groep studenten nam deel aan een masterclass koken met insecten aan de Universiteit van Vic. De sessie concentreerde zich op eetbare insecten, op insecten gebaseerde ingredi\u00ebnten en hoe […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nieuws"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/ippec.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-18-at-09.11.39.jpeg",1600,1200,false],"thumbnail":["https:\/\/ippec.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-18-at-09.11.39-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/ippec.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-18-at-09.11.39-300x225.jpeg",300,225,true],"medium_large":["https:\/\/ippec.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-18-at-09.11.39-768x576.jpeg",768,576,true],"large":["https:\/\/ippec.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-18-at-09.11.39-1024x768.jpeg",1024,768,true],"1536x1536":["https:\/\/ippec.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-18-at-09.11.39-1536x1152.jpeg",1536,1152,true],"2048x2048":["https:\/\/ippec.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/WhatsApp-Image-2026-06-18-at-09.11.39.jpeg",1600,1200,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Shannon den Engelsman","author_link":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/author\/shannon\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Een internationale groep studenten nam deel aan een masterclass koken met insecten aan de Universiteit van Vic. De sessie concentreerde zich op eetbare insecten, op insecten gebaseerde ingredi\u00ebnten en hoe […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=653"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":654,"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/653\/revisions\/654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ippec.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}